Era molto difficile per me conciliare il lavoro con le telefonate dei clienti per le prenotazioni o semplicemente per chiedere informazioni sui dolci del momento.
Emmanuel mi ha proposto di sviluppare uno strumento di prenotazione online. Era il 2015 e i grandi distributori lo stavano già facendo. E devo dire che mi ha davvero aiutato. Non dovevo più declinare al telefono la composizione dei miei dolci tutto il giorno e potevo dedicare la maggior parte del mio tempo alle mie creazioni. I clienti a cui non potevo rispondere non rischiavano più di scoraggiarsi. Per le feste di fine anno, ciliegina sulla torta, mi bastava controllare le liste generate dal sistema, che comodità!
Oggi, a causa di circostanze personali, ho dovuto interrompere la mia attività con rammarico. Tuttavia, non posso che incoraggiare gli artigiani, e i pasticceri in particolare, a utilizzare questo strumento. E sono orgoglioso di essere stato il primo utente di Pick and Collect!

Jean-Christophe Lefèvre, ex Comptoir des Desserts